Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие для СПО
Книга "Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие для СПО"
Издатель: Лань
Год издания 2020
Страниц: 752
ISBN: 978-5-8114-6460-9
Описание
В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки: «Экономика и управление», «Промышленная экология и биотехнологии», «Сельское, лесное и рыбное хозяйство».
Характеристики
- Наименование Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие для СПО
- Категория Книги/Хобби и досуг/Охота. Рыбалка. Сбор грибов и ягод
- Издатель Лань
- Год издания 2020
- Всего страниц 752
- ISBN 978-5-8114-6460-9
- Способ получения Доставка, самовывоз
- Тип Книга
- Продавец Читай-город
- Актуальность 05.11.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
